ENTORN, PERSONES, HERBES I CUINA

Sol; camp; Mas de l’Arboleda; persones amb ganes de compartir, donar i rebre coneixements en un entorn idíl·lic i primaveral. Tots i totes juntes i de les mans d’Ausiàs Jordà Corrales vam iniciar el que es pot considerar la 1a TROBADA D’´HERBES MENGÍVOLES AL MAS DE L’ARBOLEDA promoguda des de l’IES J.SEGRELLES D’ALBAIDA.

La jornada va donar el seu inici a les portes del Institut. Aquí ens varem dividir per compartir vehicles i fer l’aproximació a les instal·lacions del Mas. Una vegada cercats dins del paissatge rural que ens envoltava, Ausiàs començà l’explicació de diferents herbes que es trobaven en la base del edifici rural. Era l’inici d’una breu ruta explicativa entre el Mas i un camp conrreat. Van haver moltes sinèrgies. Es generaren diferents grups d’interés al llarg del cami. Grups que entre ells compartien un moment de tranquilitat i coneixement en vers de les plantes comestibles que afloren als marges dels nostres camps.

Entre histories populars de la veu de Toni Conca i les presentacions explicatives d’Ausiàs Jordà, els oïdors estaven lliurats a l’ensenyança del moment: Llicsons, camarrotjes, conillets, alls porros i un sense fí d’herbes que trobavem a les vores del camí.

Tot avançava pausadament. I en tornar al Mas vam començar a preparar lo que en un principi pretenia ser un Tast i que va acabar convertint-se en un Dinar de taula, mantell i forqueta. No hi ha res millor que l’improvització per aquests tipus d’actes. De les mans voluntarioses dels cuiners/es es varen crear AMANIDES (LLICSONS GRANS I PETITS, CONILLETS, ESPARECS, MELICS DE VENUS, GERDS, NAVIUS, FENOLL, PICADA DE FRUITS SECS, SAL I OLI), REGIRAT D’ESPÀRECS amb ous d’ànec i de gallina, TRUITA DE CONILLETS amb ous de les gallines del Mas de l’Arboleda, COCA DE CAMARROTJES, QUICHE D’ESPINACS I CAMARROTJES, MOST DE RAÏM ROSSETI elaborat al Mas i algun que altre producte que en aquest moment no em ve al cap. De peu al voltant de la taula, a l’ombra del Mas i després de cinc hores de compartir es va donar cloenda a l’activitat amb la sensació d’estar plé. I aqui crec que parle per tots i totes, PLENS DE NOUS MENJARS, de NOUS CONEIXEMENTS i de NOVES EMOCIONS I CONEXIONS INTERPERSONALS.

SALUT A TOTES LES PERSONES PER FER POSSIBLE QUE IXIR AL CAMP UN DIJOUS PEL MATI SIGA TAN MÀGIC I DIGNE.

 

DEL CAMP ERM A LA CUINA: LES HERBES MENGÍVOLES

El proper Dijous dia 9 de Març es realitzará una activitat al aire lliure, que vincula un entorn proper, el MAS de L’ARBOLEDA amb LES HERBES MENGÍVOLES.S’impartirá de les mans d’Ausiàs Jordà Corrales i tindrem el gust de fer un petit tast en les inmediacions del Mas. L’activitat es gratuïta per als estudiants del cicle d’agroecología i de 3 euros per als assistents que vinguen per compte propi. Aquests diners anirán destinats integrament a la gestió de l’activitat.

SALUT I HERBES

d'ausiàs.jpg

L’AULA AL CAMP L’ENSENYANÇA ACTIVA

El passat dia 3 de Febrer. El cicle d’agroecologia del IES J. Segrelles d’Albaida ens hem reunit en un entorn allunyat de les aules per seguir creixent en coneixement. En Alcalà de la Jovada i de les mans del nostre professor Xavi hem iniciat una breu introducció a la poda i empelt del cirerer. Després d’un bon esmorzar per a començar l’activitat amb força, ens hem dirigit al camp per iniciar la classe.

Tots i totes reunits hem començat aprenent les parts estructurals més important que defineixen al cirerer: les arrels, el coll, el tronc, la copa i els diferents brots, branques i gemmes. Tot aquest coneixement previ es important a l’hora de executar les feines de poda i empelt que varem realitzar a la pràctica. D’aquesta manera hem pogut determinar en un primer estadi del treball quin es l’estat de l’arbre i valorar com serà la fructificació durant la temporada. Seguidament amb l’ajuda dels estris necessaris (tisores de poda, serra, navalla per empeltar,etc) vam començar la poda i aclariment de la copa de l’arbre fins la forma productiva desitjada.

img-20170203-wa0026

Primer, vam eliminar les branques de fusta més grans que ja no tenien valor productiu. Després, continuarem la nostra labor podant les branques més fines per descarregar l’arbre de fruita i de xuplons que treuen una energia necessària per a que la resta del arbre puga fer els fruits amb el calibre desitjat.

img-20170203-wa0010

img-20170203-wa0031

img-20170203-wa0011

A continuació, la pràctica va derivar al procés de l’empelt. Primerament Xavi va seleccionar el patró o varietat a reproduir. Una vegada feta la selecció, vam aprendre la importància d’escollir les branques que seguien un model de creixement correcte o normal, es a dir, sense cap variació genètica que es manifeste en la disposició de les gemmes. Arribats a aquest punt, vam fer un tall perpendicular a la secció de la branca i allunyat de la medul·la (centre de la branca). Amb l’ajuda d’una cunya, obríem l’espai per poder col·locar l’empelt que prèviament li havíem donat la forma d’estaca. Posant atenció en fer coincidir les parts de les dues branques on existeix el teixit de reproducció cel·lular conegut com a càmbium. Per finalitzar el procés protegim amb bosses l’empelt i així mantenir unes condicions de humitat i temperatura adients que afavoreixen l’acceptació de l’empelt en l’arbre.

A mode de conclusió, dir que l’ensenyament en camp obert ha segut un èxit per raons clares. La participació dels dos grups d’agroecologia. La pràctica experimental realitzada en arbres de veritat i en un entorn natural. I la col·laboració de tots i totes, han fet possible que l’ensenyament travessara les parets de les aules. Després de rebre les classes magistrals asseguts als nostres pupitres, ens hem posat de peu per experimentar allò del que els llibres parlen.

Salut i agroecologia!!

Ajornament de la conferència d’Alfons Domínguez.

Com sabeu, teniem programada una conferència d’Alfons Domínguez per al passat dilluns 19 de desembre. Com que va ploure tant i es va suspendre tota activitat escolar a Albaida, lògicament la conferència no es va poder portar a terme.

En Aquests moments estem treballant per quadrar dates de nou i poder oferir la conferència després de les vacances. En saber alguna cosa ja la publicarem de nou a la web. Disculpeu les molèsties.

Salut!

Conferència d’Alfons Domínguez

S’apropen les vacances de Nadal però no baixem el ritme!

Abans d’anar-nos-en volem convidar-vos a l’última conferència que farem enguany (no aquest curs). Amb aquest motiu rebrem, el proper dilluns 19 de desembre a les 12:30 h., Alfons Domínguez, que ens parlarà sobre la importància de la biodiversitat dins de l’agrosistema.

Llicenciat en Ciències Ambientals i Enginyer Tècnic Agrícola, per la Universitat Politècnica de València. Va ser Veedor del Consell Regulador de l’Agricultura Ecològica i Tècnic-Inspector del Comitè d’Agricultura Ecològica al territori valencià. Actualment és Director de l’Estació Experimental Agrària de Carcaixent. En aquest centre ha desenvolupat diverses línies d’I+D i en agricultura ecològica i formació d’agricultors i tècnics, especialment en temes de citricultura ecològica, amb estudis sobre la diversitat vegetal associada als cítrics o fruiters i la seua relació amb la fauna i la fertilitat, de sostenibilitat dels cultius o sobre la qualitat de la producció ecològica.

Recordem que aquest tipus d’activitat és oberta a tot el públic.

cartell-alfons-sencer

Salut!